蕃茄蛤蜊魚湯的食譜成品照片

蕃茄蛤蜊魚湯

小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen

天氣冷颼颼，來煮一鍋熱騰騰的蕃茄蛤蜊魚湯吧！鯛魚有豐富的蛋白質和omega-3，牛蕃茄則有維生素C和茄紅素，再加入洋蔥和蒜頭來增加香氣、以及清甜的玉米筍、鴻喜菇，使這道湯品不但營養且更加濃郁美味喔！

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預備食材

15-20分鐘

4-5人份

牛蕃茄 250g（約2顆）
蛤蜊 300 g
鯛魚片 200 g
洋蔥 100 g
玉米筍 100 g
蒜頭2瓣
鴻喜菇 1 包
青蔥 1/3 根
沸水 700 cc
醃料
鹽1/3茶匙
白胡椒粉少許
調味料
鹽 1/2 茶匙
義大利香料 1 茶匙
紅椒粉 1/8 茶匙
白酒 40 cc

料理步驟

15-20分鐘

1

將鯛魚片切片，以醃料抓醃備用。
2

蛤蜊吐沙；蒜頭切末；洋蔥切小丁；牛蕃茄去蒂頭切丁；鴻喜菇去根撥散；玉米筍斜切成段；青蔥切成蔥花備用。
3

鍋內倒入2茶匙的油，放入洋蔥炒至半透明狀。
4

再放入蒜末炒香，再加入紅椒粉、1/2的義大利香料炒香。
5

放入蕃茄丁炒至略糊，加入白酒煮沸。
6

待煮至濃稠狀，倒入700cc的沸水後再次煮沸。
7

放入玉米筍及鴻喜菇續煮1分鐘。
8

加入蛤蜊待打開後，放入步驟2的鯛魚片煮熟。
9

最後再以鹽調味拌勻，撒上蔥花及剩下的義大利香料就完成囉!
10

寒冷的天氣喝碗暖呼呼的湯品特別舒服～

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發布於 2023年12月20日 00:57

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