烤箱預熱至180度，烤盤內層抹上一層薄薄的無鹽奶油，再放入冰箱中冷藏備用。牛奶，肉豆蔻粉，香草束和蒜仁（蒜粒）放入鍋內，以小火加熱至沸騰後關火，靜置5分鐘。

馬鈴薯洗淨後削皮，切成約0.1公分薄片，（是用機器切的）不要把馬鈴薯表面的澱粉洗去，直接把馬鈴薯一層層舖進烤盤中，每舖一層都要撒上海鹽和黑胡椒。

邊攪拌邊將鮮奶油倒入牛奶鍋中，再以濾網過濾倒進烤盤，可先倒一部份讓馬鈴薯吸收湯汁，約2分鐘後，馬鈴薯會因爲吸收水份而縮小，再將剩餘的汁液倒入。將起司條厚厚的舖在馬鈴薯上，最後烤盤紙上蓋ㄧ張錫箔紙，放入烤箱烤1小時。1小時後錫箔紙拿掉，再放回烤箱中，烤至起司呈金黃色後取出，靜置5-10分鐘後即可享用。