「太后餓了 」蔥油雞蔬菜沙拉聖誕大餐
聖誕節的晚上，為了親愛的家人，多加了蔥油雞，和魚香小魚，補充蛋白質，美味的甜點蜜蓮藕，看似簡單幾樣菜的聖誕大餐，就這樣完成了。這頓飯滿足蔬食的我和葷食的家人，Merry Christmas!
去骨雞捲小故事：剛開始這樣的做法是要為了做醉雞腿，是媽媽生前最受歡迎的菜譜之一，前置作業花了很多時間用棉繩去捆綁去骨雞腿，雞腿加上醃料，真的要醃漬三天三夜，甚至於還要到七天．．是一道功夫菜，因為小孩不吃醉雞，就這樣改良成各種不是酒類的雞料理，也是蠻有趣的一個過程。
蓮藕小故事，下次一定要講。
「太后餓了 」蔥油雞蔬菜沙拉聖誕大餐
聖誕節的晚上，為了親愛的家人，多加了蔥油雞，和魚香小魚，補充蛋白質，美味的甜點蜜蓮藕，看似簡單幾樣菜的聖誕大餐，就這樣完成了。這頓飯滿足蔬食的我和葷食的家人，Merry Christmas!
去骨雞捲小故事：剛開始這樣的做法是要為了做醉雞腿，是媽媽生前最受歡迎的菜譜之一，前置作業花了很多時間用棉繩去捆綁去骨雞腿，雞腿加上醃料，真的要醃漬三天三夜，甚至於還要到七天．．是一道功夫菜，因為小孩不吃醉雞，就這樣改良成各種不是酒類的雞料理，也是蠻有趣的一個過程。
蓮藕小故事，下次一定要講。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
蛋一顆冷水入鍋至煮沸，蔬菜清洗後入沸水鍋中約5分鐘，加油塩後撈起冷卻備用。
- 2
小黃瓜浸泡清洗後，切絲備用。
- 3
豆腐切丁，熱鍋熱油大火煎至雙面金黃，起鍋備用。
- 4
香菇及海帶水煮熬湯30分鐘，將海帶及香菇撈起切絲備用。香菇切絲在鍋中半炒至金黃色。
- 5
小魚乾清水洗淨後入油鍋褊炒至金黃，加入豆祏，少許大蒜辣椒拌炒調味後，加上炒過的香菇後及水煮海帶絲輕微拌炒，即可盛盤。
- 6
豆皮及乾香菇泡水至軟擠出水份，乾香菇加入冰糖拌炒，加油再入豆皮拌炒，加入醬油，水I杯，再以中小火燉煮10分鐘入味，起鍋盛盤備用。
- 7
去骨雞腿2隻捲成肉捲棉繩綁緊實，放入電鍋蒸20分鐘後放涼切片。炒鍋熱油中火爆蔥油至蔥白段金黃，將切好之雞腿肉加少許韓式拌醬拌炒後盛盤。
- 8
將以上蔬菜材料取適量成為蔬菜總匯，拌入蔥油雞及海帶香菇小魚乾(素食者可不加)，在鍋中混合即完成。
- 9
甜品製作：
蓮藕切片加水至電鍋，外鍋一杯水，大約蒸煮30分鐘，將蓮藕撈起備用 - 10
在鍋中放入冰糖少許的水炒濃稠焦糖色，將蓮藕拌入拌炒收乾湯汁為止，好吃到一口接一口停不下來。
- 11
水果切盤：蘋果、芭樂
- 12
飲料：熱燕麥奶
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