羅宋湯（豬肉版）的食譜成品照片

羅宋湯（豬肉版）

小毓の饗樂廚房 @syu_kitchen

羅宋湯的中文稱謂源於英語Russian soup，其發源自東斯拉夫民族（包括烏克蘭、俄羅斯），是當地相當受歡迎的濃菜湯。

正宗羅宋湯以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、胡蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫紅色。食材可依個人喜好變化，小毓將牛肉換成豬肉，再搭配蔬菜，味道酸中帶甜且營養美味。

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正宗羅宋湯以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、胡蘿蔔、菠菜和牛肉塊、鮮奶油等配料熬煮，因此呈紫紅色。食材可依個人喜好變化，小毓將牛肉換成豬肉，再搭配蔬菜，味道酸中帶甜且營養美味。

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預備食材

30-35分鐘

6-7人份

梅花肉 300 g
洋蔥 200 g
紅蘿蔔 100 g
西洋芹 2 根
牛蕃茄 2 顆
馬鈴薯 1 小顆
蒜頭 5 瓣
高麗菜 150 g
蕃茄罐頭 300 ml
水 600-700 ml
調味料
鹽適量
黑胡椒粉適量
義大利香料 1 茶匙

料理步驟

30-35分鐘

1

豬肉切塊；洋蔥切丁；紅蘿蔔切丁；西洋芹削皮再切丁（削皮後口感更佳）；牛蕃茄切小塊；馬鈴薯削皮切小塊；高麗菜切片；蒜頭切末備用。
2

鍋內倒入2茶匙的油，放入豬肉翻炒至表面上色
3

再放入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹及蒜末炒香。
4

倒入蕃茄罐頭略拌炒，再加入水煮沸，轉中小火約15分鐘。
5

放入馬鈴薯、牛蕃茄及高麗菜續煮20分鐘，直至馬鈴薯熟透。
6

撒上鹽、黑胡椒粉及義大利香料調味就完成囉！
7

好喝又營養的羅宋湯你一定要試試看！

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發布於 2024年03月20日 13:34

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