春季蔬菜佛卡夏
Jennifer Su @jennifersu
這款春季蔬菜佛卡夏麵包的材料基底是參考「夢幻廚房在我家」的免揉佛卡夏的食譜，但做法稍有些不同。 佛卡夏真的是很簡單的一款義式麵包，上面隨便舖，都會各有風味，真的是簡單又好吃❤️
春季蔬菜佛卡夏
這款春季蔬菜佛卡夏麵包的材料基底是參考「夢幻廚房在我家」的免揉佛卡夏的食譜，但做法稍有些不同。 佛卡夏真的是很簡單的一款義式麵包，上面隨便舖，都會各有風味，真的是簡單又好吃❤️
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- 1
將水、蜂蜜、酵母及橄欖油先拌勻
- 2
取一大碗，將麵粉跟鹽先拌勻
- 3
將酵母水跟麵粉拌勻至無乾粉，然後靜置10分鐘。 10分鐘後，手沾濕將麵團四周拉起往下蓋下，確定一下是不是沒乾粉或有麵粉結團。 灑上材料份量外的橄欖油（約2大匙˙）再靜置10分鐘。
- 4
因為麵團上已經有油，所以這次手不用沾濕， 將麵團四周拉起往下折，順時針做一次。 然後用保鮮膜封住容器上方，放冰箱冷藏發酵12-24小時。
- 5
烤前2小時先從冰箱拿出來回溫。 並在烤盤上再灑些橄欖油。
- 6
將麵團倒入烤盤中， 略整一下麵團，讓麵團光滑面朝上。 然後慢慢用手推一下麵團讓它能平舖在烤盤上。（小心別把氣泡都弄沒了，動作要輕柔些），再移至溫暖處，發酵1-2小時。
- 7
麵團上灑些乾綜合香草， 將想舖的蔬菜輕壓入麵團中。 然後再次在溫暖處發酵30分鐘。 入烤箱之前在麵團上方撒上一些鹽、黑胡椒及橄欖油，用220度烤箱約烤20分鐘後即可。 （烘烤時間視麵包厚薄度需做調整）
- 8
烤完出爐後讓佛卡夏在烤模中靜置5分鐘，再移至架上降溫，即可切片享用。
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