鶏肉はミックススパイスとカイエンペッパー・塩(分量外)で漬け込んでおきます。

にんにく・紫たまねぎをみじん切りにし、たっぷりのサラダ油（鍋底に1mmくらい）で炒めます。

2の鍋にカイエンペッパーを加え、トマトピューレと水（トマトピューレの缶で2杯～3杯程度・ケチャップくらいの濃度）・塩を加え漬け込んだチキンも入れて煮込みます。

米は軽く洗って水に浸しておきます。

3の鍋にミックススパイスとカレー粉を加え、更に煮込み、鶏肉に火が通ったら少しのスープとともに取り出し、米とお湯200ccも加え、混ぜます。

米が水を含んできたらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で炊き上げます。

ミックスベジタブルはフライパンで炒め、カレー粉と醤油で味付けしました。

＊ミックススパイス＊ジンジャー・アニスの実（aniseed)
・クローブ・カレー・ガーリック・白･黒胡椒・胡椒の実（peppercorn）・ナツメグ・カルダモンがミックスされた市販品でしたが、あるもの何でも良いそうです。