野菜はどでかく切る。ナスだったら１本を３等分位でほかのものもそれ位の大きさに合わせて切っておく。

少し多めの油で、つぶしたにんにくを炒めて、香りがある程度でたら肉→ナスの順に炒める。

ナスがいい色になったら、かぼちゃ、玉ねぎ、トマトを入れて全体に油が回ったら、調味料と水を全部入れてふたをする。

ふたをしたら弱火にしてそのまま２０～２５分ほっときます

最後に、ふたをとってピーマンを入れて３分～５分。これで出来上がり☆★びっくりする位とろけるよ～