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パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤
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パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤-レシピのメイン写真

パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤

うの★Chiffon
うの★Chiffon @cook_40039380

トーストするとサクサク♪
リッチであま~いパンです。
このレシピの生い立ち
パン屋をやっていた友人から受け継いだ大好きなパン♪
弟からの熱望で配合表とにらめっこして家庭用の配合にアレンジしました。

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パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤

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うの★Chiffon @cook_40039380

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リッチであま~いパンです。
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弟からの熱望で配合表とにらめっこして家庭用の配合にアレンジしました。

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材料

直径7㎝・長さ27㎝メッシュ型
  • はるゆたかブレンド 160g
  • ハードブレッド専用粉(TYPE ER) 20g
  • パネトーネマザー 8g
  • 砂糖 23g
  • 塩 3g
  • 溶きたまご 29g
  • 生クリーム 14g
  • 牛乳(人肌に温める) 80g
  • 水(調整用) 14g
  • 食塩不使用バター 45g
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作り方

  1. 1

    材料をHBに入れ生地作りから一次発酵まで!
    水は状態を見て加えて下さい。

  2. 2

    一次発酵が終わったら生地を出し、丸めなおしてベンチタイム20分。
    型にバターを塗っておく。

  3. 3

    型の長さに合わせて長方形に生地を伸ばす。

    • パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤作り方3写真
  4. 4

    端からくるくると巻いて閉じ目を下にして型に入れる。

    • パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤作り方4写真
  5. 5

    最終発酵。
    約60分。
    ★発砲スチロールの箱に湯たんぽを入れて発酵しています。

    • パネトーネマザー使用❤パン・オレ❤作り方5写真
  6. 6

    180℃のオーブンで23分焼く。

  7. 7

    焼きあがったら型から出して網の上で冷ます。

コツ・ポイント

水は様子を見ながら加えて下さい。
使用する粉によっては水が入らないも場合もあります。

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うの★Chiffon
うの★Chiffon @cook_40039380
2010/01/11 08:15に公開

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