干し椎茸を戻して粗いみじん切りします。じゃがいもを皮を剥いて茹でて潰します。たまねぎはみじん切りしておきます。

油適量で（分量外）フライパンでたまねぎ、挽肉、椎茸を炒め、塩コショウします。少し粗熱を取ります。

潰しておいたじゃがいもに、②を入れつなぎの材料を入れる。（つなぎは別皿で混ぜておいてから入れます）しゃもじでざっくり混ぜます。

成型して小麦粉→溶き卵→パン粉をつける。我が家ではたっぷりの油では揚げません。小さいフライパンにコロッケが半分浸るくらいの油を入れ片面ずつ焼き揚げます。

材料には火が通っているので表面が狐色になったら出来上がりです。