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白身魚のカルパッチョ◇ミント風味
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白身魚のカルパッチョ◇ミント風味-レシピのメイン写真

白身魚のカルパッチョ◇ミント風味

バナナざくろ
バナナざくろ @cook_40025071

ミント風味の爽やかなカルパッチョです。キリッと冷えた白ワインととうぞ。
このレシピの生い立ち
爽やかなカルパッチョが食べたかったから。

ミント風味の爽やかなカルパッチョです。キリッと冷えた白ワインととうぞ。
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白身魚のカルパッチョ◇ミント風味

バナナざくろ
バナナざくろ @cook_40025071

ミント風味の爽やかなカルパッチョです。キリッと冷えた白ワインととうぞ。
このレシピの生い立ち
爽やかなカルパッチョが食べたかったから。

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材料

２人分
  1. 白身魚刺身用（鯛、平目、鰈等） 小さめ２柵
  2. ベビーリーフ 適量
  3. マイクロトマト ２０粒
  4. ミントの葉 少々
  5. ◎ＥＶオリーブオイル 大さじ１
  6. ◎白ワインヴィネガー 大さじ１/２
  7. ◎レモン果汁 大さじ１
  8. ◎ミントリキュール 大さじ１/２
  9. ◎天然塩 適量（たっぷり）
  10. ピンクペッパー（ホール） 適量（たっぷり）
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作り方

  1. 1

    刺身用の白身魚を薄くスライスする。

    • 白身魚のカルパッチョ◇ミント風味作り方1写真
  2. 2

    小さめのボウルに◎を入れて混ぜ合わせる。

    • 白身魚のカルパッチョ◇ミント風味作り方2写真
  3. 3

    皿にベビーリーフをひき、その上に１のお刺身を盛り付け２を全体的に回しかける。マイクロトマトとピンクペッパーを散らしてミントを飾って出来上がり！

  4. 4

    ミントリキュールはペパーミント・ジェット２７を使いました。

    • 白身魚のカルパッチョ◇ミント風味作り方4写真

コツ・ポイント

白身魚は何でもＯＫです。今回は鯛と平目、２種類使いました。マイクロトマトがなければミニトマトで代用して下さい。

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バナナざくろ
バナナざくろ @cook_40025071
2008/03/17 04:42に公開
美味しい料理とお酒が大好き！その上甘い物も大好きの両方いける口です。
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