お米は洗い、ざるにあげておく。(洗ったらすぐに使います。)
にんじんは皮を剥きすりおろす。玉ねぎは粗みじんに切る。

〔◎スープを作る〕
コンソメをお湯で溶かし、白ワインを加える。

フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、すりおろしたにんじんとお米を入れざっくりと炒め、炊飯器に入れる。

３に２の◎スープを入れ塩・こしょうをし、色が均一になるよう軽く混ぜローリエをのせて炊飯器で炊く。

炊き上がったらローリエを取り出し、軽く混ぜて皿に盛り、パセリを散らす。