フライパンにグリンピースがしっかり浸るほどの水を入れて、少し多めの塩を入れ、グリンピースを入れて煮立ったら2分程茹でる。

フライパンのまま粗熱が取れるまでおき、冷めたら新しい冷たい水に浸しておく。

米を研いでよく水を切り、出し汁、コンソメと合せる。規定の線に満たない場合は水を足し30分程時間をおき、洗った鞘を入れる。

炊き上がったら、鞘を素早く取り出す。

グリンピースを入れて再び蓋をして蒸らしたら完成。