舞茸を細かくほぐす。
米は炊く30分前に洗ってザルにあけておく。

鍋に醤油大１、酒大1/2、みりん大1/2を煮立て そこに舞茸を入れて軽く煮て蓋をして蒸らす。

炊飯釜に米を入れ、ザルの上から３をかける。
すると煮汁だけが炊飯釜に注がれるので
その上から分量の水加減まで水を入れる。

3にダシ昆布10センチをいれ炊飯する。蒸らしに入ったら舞茸を入れる。炊き上がったらざっくり混ぜて召し上がれ。