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関西限定!?癒し系・白味噌ちゃんこ。
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関西限定!?癒し系・白味噌ちゃんこ。-レシピのメイン写真

関西限定!?癒し系・白味噌ちゃんこ。

ぎまーる
ぎまーる @g_117

ほんのり甘い白味噌のスープに、ごぼうと鶏団子がピッタリ♪
白いご飯と好相性です^^ぽっかぽかに温まりますよ~。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていました(知人に教わったそうです)。
大好きなお鍋の一つです^^

ほんのり甘い白味噌のスープに、ごぼうと鶏団子がピッタリ♪
白いご飯と好相性です^^ぽっかぽかに温まりますよ~。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていました(知人に教わったそうです)。
大好きなお鍋の一つです^^

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関西限定!?癒し系・白味噌ちゃんこ。

ぎまーる
ぎまーる @g_117

ほんのり甘い白味噌のスープに、ごぼうと鶏団子がピッタリ♪
白いご飯と好相性です^^ぽっかぽかに温まりますよ~。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれていました(知人に教わったそうです)。
大好きなお鍋の一つです^^

ほんのり甘い白味噌のスープに、ごぼうと鶏団子がピッタリ♪
白いご飯と好相性です^^ぽっかぽかに温まりますよ~。
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子供の頃から母が作ってくれていました(知人に教わったそうです)。
大好きなお鍋の一つです^^

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材料

2~3人分
  •  スープ
  • だし汁 2000cc
  • 白味噌 350g
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 
  •  鶏団子
  • 鶏挽肉 500g程度
  • 卵 1個
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 卸ししょうが 1かけ分
  • 青ネギの小口切り たっぷり
  •  その他具材
  • ※ごぼう(ささがき) 中2本分
  • 牡蠣・白菜・椎茸・えのき・糸こんにゃく・長ねぎ・人参・木綿豆腐(焼き豆腐でも)・春菊など。 お好みで
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作り方

  1. 1

    沸騰した和風出汁に、白味噌を溶かし入れ、薄口しょうゆで味を調える(加減してね)。

  2. 2

    ①にささがきごぼうを投入。火が通るまでコトコト煮る(白味噌はコトコト煮込んで旨みを出します)。

  3. 3

    ボウルに鶏団子の材料を入れ、しっかり捏ねる。

    • 関西限定!?癒し系・白味噌ちゃんこ。作り方3写真
  4. 4

    ②に、その他の材料と鶏団子を加え、火が通れば出来上がり♪
    翌日、うどんを入れても旨~♡

    • 関西限定!?癒し系・白味噌ちゃんこ。作り方4写真

コツ・ポイント

◆鶏団子は私好みの肉々しいタイプです。フワフワタイプがお好みの方は、皆さんのMYレシピで作って下さい^^
◆ささがきごぼうは必須です。少し大きめのささがきにするのがポイント。
◆途中でスープが煮詰まってきたら、お湯で薄めて下さいね。

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ぎまーる
ぎまーる @g_117
2010/02/04 08:56に公開
家にあるもので作るふだんのレシピ。
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このレシピのキーワード

ちゃんこ 春菊 牡蠣 白菜 えのき ごぼう 片栗粉 鶏団子 しいたけ にんじん 焼き豆腐 卵 酒 とりひき肉 糸こんにゃく もめん豆腐 白みそ 青ネギ しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17629736
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