ゴーヤは薄くスライスして、塩もみし、さっと茹でて水をぎゅっとしぼる。

春雨を茹でて水を切る

ハムは細切りし、玉ねぎは薄くスライス。卵は炒り卵にしておく。

マヨネーズと柚子胡椒をよく混ぜて、上記の材料にあえる。塩コショウで味を整える。