下ごしらえ
○麺の湯を沸かす
○干ししいたけをボールに入れて少量のお湯で戻し☆の材料を加えて軽く混ぜる　

スープの素と水を小鍋にいれて沸かす
　水溶き片栗粉を入れてとろみをつける（三分間煮詰める）

○麺をゆで始める
○フライパンを熱して大目の油をいれて☆の玉子液を加えてふんわりとして天津を作る