春の味♪菜の花のおひたし
春の味覚・菜の花をからしの効いたおひたしに♪
このレシピの生い立ち
菜の花が安く買えたので、おひたしにしたくて。
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- 1
菜の花は茎と葉に分けて切る。
- 2
沸騰した湯に塩少々を入れ（分量外）、茎の部分を先に入れて30秒ほど経ったら葉の部分も入れて更に30秒ほど茹でる。
- 3
茹で上がったら水にさらして、水気をぎゅっと絞っておく。
- 4
ボウルに◎を入れ、からしをよく溶かす。
水気を絞った菜の花としらすを入れてよく和える。 - 5
1時間ほど浸して、盛り付ける。
お好みでかつお節をかけても。 - 6
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- 7
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コツ・ポイント
菜の花の茹で時間は大きさによって変わりますが、茹ですぎに注意。
からしの量などはお好みで調節してください！
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