キャベツは一口大に、人参は1センチ幅に、ながねぎは斜め、ニラは3センチ長さに切る。

フライパンに油を熱して、野菜を長ネギ、キャベツ、人参、ニラの順に加え、油を全体にまわす。
次に水を100ｃｃ加えて、キャベツがしんなりとさせて、水分を飛ばす。

酒、白味噌を加え炒め、最後にみりんを加えていため合わせる。