Fancy Mochi

Name: Fancy Mochi
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 gram Tepung Ketan; 100 gram Tepung Beras; 100 gram Gula Icing; 200 ml Susu Cair Sapi; 3 sendok makan Minyak Sayur; secukupnya Pewarna Makanan; 100 gram Kacang Merah; 80 gram Gula Kastor; secukupnya Garam; 60 ml Air; 40 ml Santan

IbuMamah DewiNik Permanik @cook_2009298

Mochi dengan penampilan standart yang sudah lama kita kenal dari dahulu, sekarang bisa tampil lebih genit dengan aneka bentuk dan isian loh...
Penasaran bagaimana cara bikinnya...??? Silahkan dilihat dan jangan lupa untuk dipraktekkan yaaa, gampang kok teman. Dan taste-nya pun enak di lidah dan tentu saja aman, karena dibuat dari dapur kita sendiri ;)

Lebih banyak

Fancy Mochi

IbuMamah DewiNik Permanik @cook_2009298

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

5 porsi

120 gramTepung Ketan
100 gramTepung Beras
100 gramGula Icing
200 mlSusu Cair Sapi
3 sendok makanMinyak Sayur
secukupnyaPewarna Makanan
100 gramKacang Merah
80 gramGula Kastor
secukupnyaGaram
60 mlAir
40 mlSantan

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Filling :
Didihkan air lalu masukkan kacang merah yang telah direndam terlebih dahulu selama 3 jam tadi. Biarkan hingga airnya menyusut setengahnya, lalu masukkan santan, gula, garam.
Aduk rata sebentar, lalu diamkan kembali hingga airnya kering.
Kecilkan apinya lalu tambahkan 1 sdm minyak sayur, aduk rata dan matikan api.
Biarkan hingga bahan isian hingga suam2 kuku, lalu bentuk bulatan-bulatan kecil. Sisihkan
2

Panaskan dandang kukusan dengan api sedang
3

Bikin Kulitnya :
Campur tepung ketan, tepung beras, gula icing di dalam wadah tahan panas lalu aduk hingga rata. Kemudian tuang campuran susu cair dan 3 sdm minyak sayur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, menggunakan balon whisk, hingga habis dan tercampur rata.
4

Kukus adonan tadi selama kurang lebih 30 menit.
5

Setelah 30 menit berlalu, matikan api dan keluarkan adonan dari wadahnya.
Lalu tumbuk-tumbuk menggunakan ulegkan hingga uap panasnya menghilang dan adonan menjadi lembut.
(foto: adonan yang telah ditumbuk)
6

Istirahatkan adonan di dalam kulkas selama 2 jam. Jangan lupa dibungkus yaa supaya adonan kulit tidak kering.
7

Setelah 2 jam berlalu, adonan kulit siap diberi pewarna makanan.
8

Uleni adonan sambil diberi pewarna makanan, sebentar saja. Gulungkan lalu potong2 sesuai selera.
Ambil salah satu potongan kulit. Pipihkan/giling tipis lalu beri bahan isi. Rekatkan kulitnya dan bentuk atau cetak sesuai selera.
9

Jangan lupa untuk selalu menggunakan maizena yang telah disangrai yaaa... supaya adonan tidak lengket di tangan, cetakan atau meja kerja kita.
Fancy Mochi siap untuk dihidangkan.
10

Selamat mencoba yaaa... ;)