胡麻と酢の風味で冷めてからもおいしいです。このレシピの生い立ち思いつき
今が旬の四方竹
四方竹は３㎝にカット、しいたけはそぎぎり
蓮根は１㎝の半月切りにし酢水で軽く下茹でする。
◎調味料を合わせておく。
鍋に油を熱し野菜を中火で３分間炒める。
◎を加え汁気がとぶまで落とし蓋をして煮る。最後に胡麻を混ぜて出来上がり。
普通の茹で筍でも大丈夫です。酢と胡麻の風味で減塩でいただけますが、物足りないようなら醤油の量を増やしてみてください。
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