お米は炊く30分前に洗ってザルにあけて置きます。

鍋に酒、醤油、みりんを１：１：１で煮たて 生鮭を煮ます。

煮た鮭を取り出し、煮汁はお米を炊くときに
使います。

炊飯器にお米を入れ、煮汁を適量(米の量による)入れ 水を入れ軽くかき混ぜてから炊飯。 　(煮汁を余り入れるとしょっぱくなりますので味見してね)

鮭の皮と骨を取り除いたものを乗せてイクラを散らして 出来上がり。