シンガポールチキンライス（海南鶏飯）
となかい食堂 @cook_40067779
茹で汁で作るスープも美味しいです。
簡単な「ナンプラーのたれ」とスウィートチリソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方を試すうちに、自己流に簡略化され、このレシピになりました。
シンガポールチキンライス（海南鶏飯）
茹で汁で作るスープも美味しいです。
簡単な「ナンプラーのたれ」とスウィートチリソースでいただきます。
このレシピの生い立ち
いろいろな作り方を試すうちに、自己流に簡略化され、このレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に●の材料をすべて入れ、たっぷりの水を注ぎ、火にかける。（途中、アクを丁寧に取り除く）
-
- 2
完全に沸騰したら、すぐに火を止めてそのまま蓋をして３０分ぐらい放置。
- 3
茹で汁でご飯を炊く（固めの水加減）。この時、お好みでナンプラー、塩、こしょうを足してください。
- 4
【ナンプラーのタレ】の材料を合わせておく。
食べる直前に鶏肉を切り分け、盛りつける。 - 5
【茹で汁で作るスープ】
茹で汁を小鍋にかけ、ナンプラー、塩、こしょう、で味付けする。レモン汁を少し入れても美味しいです。 - 6
食べ方は各自好きなようにどうぞ。
鶏肉とご飯とタレを混ぜて食べても美味です！ -
コツ・ポイント
アクを丁寧に取ると、澄んだスープになります。
茹で汁で作るスープには、好みの野菜を入れても美味しいです。（白菜、ネギなど）
鶏の出汁だけでも十分美味しいですが、物足りない場合は、鶏ガラスープの素などを少し加えてください。
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