とろけるチーズは三等分にし、大葉は茎を取って半分に切る。

鍋に筋をとった鶏ささみと酒、かぶるくらいの水をいれ弱火にかける。沸騰し1〜2分したら火を止め、ゆで汁につけたまま冷ます。

③と④をボウルに入れ、マヨネーズ、オイスターソース、塩コショウを加えて混ぜる。

写真のように、春巻きの皮の下のほうにとろけるチーズ、その上に⑤を置いて巻いていく。

ここまで巻いたら、写真の位置に大葉を置き、最後は水で止める。

大葉がキレイに透けます♪

フライパンに春巻きを並べ、油大さじ2を加えて火をつける。最初は強火で、温まったら弱めの中火にし、3分ほど揚げ焼く。

裏返して、さらに弱めの中火で3分ほど揚げ焼く。