Sayuran Hijau Bumbu Urap Kelapa Sangrai

Name: Sayuran Hijau Bumbu Urap Kelapa Sangrai
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat Bayam; 1 ikat Daun Kenikir; 1 ikat Selada Air; 1 buah Timun; 1/2 buah Kelapa; 6 siung Bawang Merah; 3 siung Bawang Putih; 5 buah Cabai (Cabe) Merah Keriting; 2 buah Cabai (Cabe) Rawit; 3 cm Kencur; 1 lempeng Terasi; secukupnya Garam; 1 sendok makan Gula Merah

yuni @kangrikuk

Depok

Urap ini rikuesannya temen - temen kantor suami. Entah mereka beneran pengen atau cuma ngusilin saya aja saat rikues menu ini. Sekalian mengingat kembali masakan ibu saya, jadi saya menyanggupi aja dehh. Walau harus bangun jam setengah empat pagi agar tidak kesiangan selesainya. Hasilnya? Mirip ama punya ibu atau enggak, tapi cukup untuk tombo kangen lah :D

Lebih banyak

Sayuran Hijau Bumbu Urap Kelapa Sangrai

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

1 ikatBayam
1 ikatDaun Kenikir
1 ikatSelada Air
1 buahTimun
1/2 buahKelapa
6 siungBawang Merah
3 siungBawang Putih
5 buahCabai (Cabe) Merah Keriting
2 buahCabai (Cabe) Rawit
3 cmKencur
1 lempengTerasi
secukupnyaGaram
1 sendok makanGula Merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Pilih Kelapa yang masih setengah tua ( bukan Kelapa yang untuk minuman Es Kelapa dan bukan yang untuk Santan ). Kupas lalu parut.
2

Haluskan : Bawang merah, Bawang putih, Cabai merah keriting, Cabai rawit, Kencur, Terasi dan Gula merah. Tambahkan Garam.
3

Campur Kelapa parut dan Bumbu halus. Aduk rata. Icip, sesuaikan rasanya.
4

Panaskan wajan menggunakan api sedang. Masukkan Kelapa parut yang sudah di bumbui. Sangrai sampai tercium bau wangi dan Kelapa terlihat kering.
5

Rebus sayuran yang akan digunakan.
Bayam : gunakan bagian daun dan batang mudanya,cuci bersih,rebus, tiriskan.
Selada Air : gunakan daun dan batang mudanya,cuci bersih,rebus,tiriskan.
Kenikir : gunakan daun mudanya,cuci bersih,rebus,tiriskan.
6

Siapkan Sayuran yang sudah direbus dan tambahkan Timun agar lebih segar. Taburi Bumbu urap Kelapa sangrai. Campur rata.
7

Jajjaaang! Urap siap dinikmati. Sajikan dengan nasi putih, ikan asin kembung dan sambal tomat. Sederhana tapi buktinya ngangenin :)
Untuk sayuran, bisa diganti sayuran sesuai selera anda. Misalnya, Tauge, Wortel, Sawi, Daung Singkong etc.
8

Inilah alasannya, kenapa Bumbu Urap Kelapanya saya sangrai. Klo nyisa, biar bisa di simpan. Dijamin gak basi deh. Tapi jangan kelamaan nyimpennya, tar tengik loh :P
9

sudah tau tips merebus Sayuran agar terlihat segar selalu?
Yang saya lakukan sih , masukkan Sayuran pada Air Mendidih. Masak sayur sampai matang tapi tidak lonyoh alias empuk banget. Angkat lalu siram air dingin lalu tiriskan.
Semoga bermanfaat :D