我が家のクラムチャウダー
アイラブシェルティー @cook_40147649
アサリとあり合わせの野菜を使った具だくさんスープ。牛乳＋生クリームでクリーミィに仕立てました♪
このレシピの生い立ち
潮干狩りで採れたアサリが沢山あったので、あり合わせの野菜を入れて作りました。
我が家のクラムチャウダー
アサリとあり合わせの野菜を使った具だくさんスープ。牛乳＋生クリームでクリーミィに仕立てました♪
このレシピの生い立ち
潮干狩りで採れたアサリが沢山あったので、あり合わせの野菜を入れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
アサリは砂抜きしてよく洗い、分量の水で殻が開くまで煮たら、貝と煮汁とに分けておきます。
- 2
野菜とベーコンは１センチ角に切り、バターで炒めます。焦さないように気をつけて。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉を入れてさらに炒め、牛乳を加えて、鍋底の小麦粉を溶かすようにへら等を使ってよく混ぜます。
- 4
さらに１の煮汁とコンソメを加え、あまり沸騰させないように中火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 5
野菜が柔らかくなったら、１のアサリと生クリームを加え、塩・コショウで味を整えたら完成です。
- 6
器によそい、刻みパセリ(あれば)を散らして食卓へ♪
コツ・ポイント
アサリは火を通し過ぎると身が固くなってしまうのでご注意を。アサリの身だけ使いたい場合は、１で貝と煮汁に分けた後、殻から外しておきます。１の段階でもし煮汁に砂が混じっている時は、クッキングペーパー等で濾して、砂を取り除いてください。
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