オーブン（ガスオーブン使用）を180℃に予熱します。型にはバターを薄く塗るか、スプレーオイルをかけておきます。

バターケーキを作ります。ボールに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でマヨネーズ状にします。

塩、微細グラニュー糖、きび砂糖を加えてよく混ぜます。人肌程度に温めた溶き卵を少量ずつ加え、分離しないようによく混ぜます。

生クリームも卵と同様に少量ずつ加え、よく混ぜます。

生クリームとバター類が混ざったら、●の粉類をふるってボールに入れ、ゴムベラで練らないように混ぜます。

８を型に入れ、全体をならします。180℃のオーブンに入れて、40〜45分焼きます。竹串を刺して、生地が付かなければOK。

焼けたらケーキクーラーを上から乗せてひっくり返し、型からケーキを外して出来上がりです。