オーブンを１５０度に余熱。小さめのフライパンにグラニュー糖５０gを入れ水大さじ１をまわしかけ弱火にかける。動かさず放置。

茶色に溶けたら、すぐに型に流し込む。固まりやすいので素早く。

プリン生地を作ります。ボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ泡立て器で練るように混ぜる。

小鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、弱火にかける。沸騰直前になったら火から下ろし、３に２〜３回に分けて混ぜ合わせる。

２の型に流し込みます。こし器を使ってこしながら入れて下さい。

トレーにのせ、２〜３cmほどお湯を注ぎ、余熱しておいたオーブンで５０分〜１時間蒸し焼きに。（くしなど差して確認する）

粗熱がとれたら逆さまに取り出す。クリームなどを添えても＾＾