【ニョッキ】
じゃがいもは皮付きのままゆで、竹串が通るまで柔らかくする

熱いうちに皮を取り、ボールに入れマッシャーなとで細かくつぶす

潰したじゃがいもに卵黄、薄力粉、塩を加えて捏ねる

ひとまとまりになったら２つに分け、打ち粉をつけ、棒状に伸ばす

包丁orスケッパーなどで小さくカットする(幅 約１cmくらい)

切った断面を上にし、打ち粉を軽くつけたフォークを押し当てる

お湯を沸かし、ニョッキをゆでる
※1度に大量に入れるとくっついてしまうので重ならない程度の数を入れるのがオススメです

ニョッキが大きくなり、上に浮いてきたらザルなどで取り上げ水気をきる

※約2分くらいを目安にするとわかりやすいと思います

【ホワイトシチュー】
白菜を食べやすい大きさに切る
ベーコンも短冊状になるように切る

バターをひいたフライパンor鍋に具材を入れ、炒める

薄力粉を加えてさらに炒める

※ここで薄力粉を炒め、合わせておくことでとろみづけとダマになるのを防ぎます

全体が軽くまとまったら牛乳を加え、少し煮詰める

牛乳が馴染んだらコンソメを加える

全体的にとろみがついてきたら火を止め、湯切りしたニョッキを加え、軽く混ぜ合わせる

※混ぜ過ぎると崩れてしまうので注意

お好みでパルメザンチーズ、パセリ、ブラックペッパーをのせ完成