まずは普通にワサビ醤油で晩酌♪頭の味噌を吸い、酒を一杯。これが美味しいんですよね～

もちろん殻が残りますよね。捨ててはだめです。洗ってもだめです。食べ終わり、食器洗いをする夜にとりかかりましょう～

そのまま味噌汁２人分を作りたい場合は、お椀一杯分の水でグツグツ煮込みます（中火～弱火で20～30分程度）

一晩漬け、翌朝、キッチンばさみで殻を粗めに切り刻み、手でギュギューっと搾り「エビ汁」を出し切ります

甘エビの殻・頭から出た旨味成分の汁の完成です。

もやしを入れ、合わせ味噌で完成！素晴らしい朝食の出来上がりです！

さて残った搾り尽くした殻。150℃のオーブンで30～50分程度処理し、手で普通の強さで触って崩れるくらいにします

あとはゴマ、塩で粉砕！塩は少しずつ足してください。

ふりかけの出来上がり♪

おにぎりにしてお弁当にどうぞ♪晩酌→翌朝の朝食→昼食まで使える甘エビのレシピでした♪