Kepiting Kare Pedas

Name: Kepiting Kare Pedas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram kepiting; 750 ml santan (dari 1 butir kelapa); 6 buah cabe merah keriting; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 4 sdt ketumbar (sangrai); 9 butir kemiri (sangrai); 5 cm kunyit (dibakar); 3 sdt jintan; 1 sdt merica; 3 batang serai; 5 cm laos; 3 cm jahe (dibakar); 4 lembar daun jeruk; 6 lembar daun koja/ daun salam; 4 buah cabe merah keriting (potong serong); 4 cm kayu manis; 1 sdm air jeruk nipis

Zi @cook_2010576

Suami dan saya adalah pecinta seafood #1. Kadangkala sudah bosan dg menu kepiting yg itu itu saja, jd kare kepiting bs jd alternatifnya

Lebih banyak

Kepiting Kare Pedas

Zi @cook_2010576

Suami dan saya adalah pecinta seafood #1. Kadangkala sudah bosan dg menu kepiting yg itu itu saja, jd kare kepiting bs jd alternatifnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

500 gramkepiting
750 mlsantan (dari 1 butir kelapa)
bumbu yg dihaluskan:
6 buahcabe merah keriting
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
4 sdtketumbar (sangrai)
9 butirkemiri (sangrai)
5 cmkunyit (dibakar)
3 sdtjintan
1 sdtmerica
Bumbu lainnya:
3 batangserai
5 cmlaos
3 cmjahe (dibakar)
4 lembardaun jeruk
6 lembardaun koja/ daun salam
4 buahcabe merah keriting (potong serong)
4 cmkayu manis
1 sdmair jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Didihkan air, kemudian siram kepiting diatas air mendidih. Cara ini digunakan untuk mematikan kepiting. Lalu sikat kulit kepiting sampai bersih.
catatan: belilah kepiting yg masih hidup dan segar
2

Didihkan air kembali, masukkan kepiting yg tadinya disiram air ke dalam air yang mendidih. Rebus selama 5-7 menit. jangan terlalu lama merebus krn nanti kepiting akan direbus kembali dalam kuah santan
3

Haluskan bahan-bahan, lalu tumis sampai harum. Jika tumisan sudah benar2 harum, masukkan bumbu bumbu lainnya sampai daun rempah layu. Tambah sedikit air
4

Masukkan kepiting, biarkan bumbu meresap. Masukkan santan perlahan lahan. Biarkan santan mendidih. Jangan terlalu lama mendidihkan agar daging kepiting tetap juicy
5

Tambahkan gula dan garam sesuai selera, hidangkan.