かぼちゃの種を取り皮も薄く削ぎ取る。
その後適当な大きさにカット。

レンジ加熱。火が通り柔らかくなったら潰しペースト状にする。（蒸してもOK）

かぼちゃペーストが熱い内に砂糖・カラメルソースを加え混ぜ込む。ペーストがゆるい場合はここでレンジ加熱し水分を飛ばす。

ブランデー・シナモンパウダーを加え混ぜ込む。出来上がり。

ほろ苦く大人なかぼちゃクリーム。裏漉すと滑らかな仕上がりに。（写真は裏漉し仕上げた物）

プレーンシフォンケーキのトッピングとして作った物です。生クリームもｗで添えて頂きます。