塩さばは6等分にそぎ切りにする。長ねぎはみじん切りにする。◎の材料は混ぜ合わせておく。

さばに片栗粉をまぶし(ポリ袋を使うと便利です)、油をひいたフライパンで中火で焼く。

両面こんがりと焼き、中まで火を通す。

混ぜ合わせておいた調味料をフライパンに入れさばに絡める。火加減は中火で。

水気がなくなりたれがさばによく絡んだらできあがり。

2012/6/9、話題入りさせていただきました。