ブロッコリーはややかためにボイル。むきえび・ホタテは湯通ししてスタンバイ。　卵は溶き卵にしておく。

調味料を合わせておく。　片栗粉は水で溶いておく。

全部準備ができたら調理開始。　中華鍋を熱し、卵を投入。いりたまごができたら、湯通ししておいた食材を全て投入。

あわせておいた調味料を加え、沸騰したら、水溶き片栗粉を適量加えまとめる。
皿に盛りつけて完成。