玉ねぎをみじん切りにして、オイルで炒める。玉ねぎがしんなりするまで、炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじ半分をみじん切りにして、玉ねぎと一緒に炒める。塩コショウをする。

粗熱が取れたら、豚の挽肉、卵、豆腐を入れ、よく捏ねる。

4つに分けて、形を整えたら、フライパンで表面にごげ目がつくまで、焼く。

料理酒をふり入れ、蓋をして、残りのしめじを入れ、５分程、蒸し焼きにする。

大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけたら、できあがりです。