焼き芋のスティック（柔らかい薩摩芋で）
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
スープ用？のオレンジ色した柔らかい品種Süßkartoffel。使うときは、蒸してからオーブンで焼くと固めに仕上ります。
このレシピの生い立ち
スープ用品種なのか、甘いけど水っぽくて、煮物にしても崩れるし、揚げても中まで火が通る前に焦げちゃうし涙。でもスティックが食べたくて、オーブン使ってそのまま焼くのと、チンしてから焼くのを同時に試して、結果、このレシピです。覚書に。いい甘さ。
焼き芋のスティック（柔らかい薩摩芋で）
スープ用？のオレンジ色した柔らかい品種Süßkartoffel。使うときは、蒸してからオーブンで焼くと固めに仕上ります。
このレシピの生い立ち
スープ用品種なのか、甘いけど水っぽくて、煮物にしても崩れるし、揚げても中まで火が通る前に焦げちゃうし涙。でもスティックが食べたくて、オーブン使ってそのまま焼くのと、チンしてから焼くのを同時に試して、結果、このレシピです。覚書に。いい甘さ。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを洗ったら皮をむき、切る。
太さは1㎠角、長さは好みで。 - 2
オーブンを200度で予熱スタート。
- 3
切ったさつまいもを皿に並べてラップして、レンジで蒸す。500Wで4分。
- 4
レンジから出したら、オリーブオイルを絡めて、ホイルを敷いた天板に、間をあけて並べる。
- 5
予熱が完了したらオーブンへ。
上段に入れて、焼き時間は25分。
焼き加減を見て、5分単位で追加。
（40分で焦げます） - 6
ちなみに、このとき同時に下段にも入れると、下段の方は、干し芋みたいになります。（熱風が当たるだけなので）
コツ・ポイント
事前にレンジで蒸すと、オーブンから出した後に、水分が飛び易いのか粗熱が取れる頃には、スティックで持ちやすい程度にカラッと仕上がります。
（注！）レンジ＆オーブンから出した直後は柔らかいです。
水分多いのであえて水には晒してません。
つくれぽ
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19052848
