常温に戻したバターと砂糖を、写真のように白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜます。ここでしっかり空気を含ませる。

卵黄を加えて、同じように混ぜる。

2種類作る場合はここで、タネを２つに分けてください。

Aを合わせて振るいいれ、ゴムベラでさっくりを切るように混ぜます。

絶対に練らないように！
混ぜていくにつれ、まとまってきます。

まとまってきたら、一つにまとめる。

ちなみに、ココアはこんな感じ。作り方、混ぜ方などは同じです。

生地を2枚のラップで挟み、麺棒などで5mmの厚さに広げる。

好みの型で抜いて、クッキングシートをしいた鉄板に並べ。
170度に余熱したオーブンで8～9分焼く。

2種類作ったときに、ちょっとだけ余った生地を混ぜてマーブルにしてみました。