ペットボトルから焼きあご（こぶ）を取り出し、粗みじんにざっくりと切る。

フライパンに切ったあご、水、ごま、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ一度沸騰させ
中火で煮ていく。

水分がなくなるまで煮てください。

鍋に※のごま油、花椒、粉唐辛子を入れ
混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら３のフライパンに入れ混ぜて出来上がり。

煮沸消毒(沸騰した鍋で瓶を煮る）した瓶で保存してください。