生のたらに塩をふっておく。たらの分量に対し、塩１%。たらの余計な水分を抜きぷりっとした食感になる・

鍋に塩を入れ、パスタを茹でるお湯を沸かし、パスタを茹でる

フライパンにオリーブオイルを引き、たらとキノコを炒める

昆布だしをいれ、出汁醤油を入れる

パスタが茹で上がったらフライパンのたらとキノコを和え、味を整える。