海老すり身の蓮根挟み揚げ♡簡単あんかけ♡
Ｍizuki @cook_40189714
天ぷら衣でさっくり揚げた海老の風味と蓮根の食感は相性抜群♡めんつゆで作る簡単あんかけで、簡単なのにそうは見えない♡笑♡
このレシピの生い立ち
お店で食べた挟み揚げが美味しくて、アレンジして作ってみました♡自分で作ると海老の量も蓮根の厚さも自分好みに出来て◎♡家族皆のお気に入りメニューです♥手が込んで見えるので、おもてなしにも大活躍しています♡
海老すり身の蓮根挟み揚げ♡簡単あんかけ♡
天ぷら衣でさっくり揚げた海老の風味と蓮根の食感は相性抜群♡めんつゆで作る簡単あんかけで、簡単なのにそうは見えない♡笑♡
このレシピの生い立ち
お店で食べた挟み揚げが美味しくて、アレンジして作ってみました♡自分で作ると海老の量も蓮根の厚さも自分好みに出来て◎♡家族皆のお気に入りメニューです♥手が込んで見えるので、おもてなしにも大活躍しています♡
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻を剥き綺麗に洗って、包丁でミンチ状に叩く。(今回フープロで♪)
お好みで数匹は粗めに刻むと食感◎です♡ -
- 2
●の調味料を全て加える。(フープロなら全部一緒にガーッと♡)
- 3
蓮根は5ミリ幅位に切り、酢水に浸けて、水分を拭き取ってから薄く片栗粉をまぶす。(分量外)
- 4
蓮根に海老種が密着するように、軽く押さえながら乗せ、もう一枚の蓮根でサンドする。
- 5
天ぷら粉を水で溶き、普通の天ぷら衣を作り、くぐらせて170度の油で揚げる。
- 6
☆あんかけ→めんつゆと水を割り、お好みでみりんを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けるだけ♡
- 7
揚がったら、油を切って、あんかけと共に器に盛り付ける。完成♥♡
-
コツ・ポイント
海老と蓮根の量は多少前後しても大丈夫です。その場合調味料を加減して下さい♡ばらけないように、海老と蓮根は密着させて下さい♪今回あんかけにしましたが、塩やポン酢も合います(●´艸`)♡
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19336987
