しっとり紅茶ケーキ（昔のレシピ）
熱々のうちに全体にシロップを塗るのでしっとり香り高いケーキになります。すぐは食べれませんが 待ち時間も楽しみです^^
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に 友人が教えてくれました。
そのメモから少し甘みを減らしのせました。
料理の本にのっていたらしいけど その本ももうないかもしれないので（笑）
残しておかなくちゃと思いました～^^
しっとり紅茶ケーキ（昔のレシピ）
熱々のうちに全体にシロップを塗るのでしっとり香り高いケーキになります。すぐは食べれませんが 待ち時間も楽しみです^^
このレシピの生い立ち
２０年くらい前に 友人が教えてくれました。
そのメモから少し甘みを減らしのせました。
料理の本にのっていたらしいけど その本ももうないかもしれないので（笑）
残しておかなくちゃと思いました～^^
アプリでひらく作り方
- 1
型にサラダ油をぬって 紙を敷くか 小麦粉（分量外、強力粉もOK）をうっすら振っておく。
- 2
◎の粉とベーキングパウダーは 合わせふるっておく。ボウルの中で泡だて器でしゃかしゃか空気を入れふんわりさせてもOK
- 3
オーブンは １６０℃から１８０℃くらい（機種による）で予熱する。
- 4
常温で柔らかくしたバター（少しレンジにかけてもOK)をボウルに入れ
生地用の砂糖を２～３回に分けていれ その都度混ぜる。 -
- 5
④に卵黄を１個ずつ入れては すりまぜる。３個入れたら 牛乳、ブランデーを少しずつ入れその都度混ぜる。
- 6
別の濡れていないボウルに メレンゲ用の卵白を入れ 砂糖を何回にも分け入れながら しっかり泡立てる（電動おすすめ）
- 7
⑤に⑥のメレンゲ半量をいれ 泡立て器で良く混ぜる。
次に②の粉を数回に分け入れヘラでさっくり混ぜる。メレンゲの硬さは↑ -
- 8
残り半量のメレンゲを⑦にいれ泡を消さないようさっくり混ぜる。
型に入れ 予熱済みのオーブンで４５分～５０分ほど焼く。 - 9
焼いてる間にシロップを～
小鍋に シロップの材料（ブランデー以外）を入れ 沸騰したら濾し ブランデーを入れる。 - 10
ケーキが出来上がったら 熱いうちに型からはずし ⑧のシロップを刷毛でまんべんなく塗る。(写真は濾さずに塗ったものです）
-
- 11
大きめのビニール袋をふんわりかぶせ または中に入れ１日置く。ラップふんわりでもOK。
-
- 12
香りも味も 紅茶～って感じです。手土産にも喜ばれます^^
コツ・ポイント
こだわらないなら ティーバッグの中身を使うと簡単です。茶葉を使うときは 細かくして使ってください。
⑤の牛乳 ブランデーは 少しずつ入れてください。
⑦のメレンゲ１回目はしっかり混ぜること。
つくれぽ
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