牛モモ塊肉は、700g~900g位が作り易い大きさです。調理の1~2時間前に室温に戻しておきます。

室温に戻したお肉に塩、胡椒を満遍なく振ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火〜強火でお肉の表面を焼きます。

表面に焼き色が付いたらフライパンから取り出します。

ルクルーゼ等の厚めのポットに、トマト缶、玉ねぎ、ガーリック、ヨーグルト、お肉を入れて弱火で1~1,5時間程煮込みます。

約１時間後。

今回使用する分だけカットして、茹でた野菜を加え火が通るまで煮込みます。

お肉を煮込んだソースでシチュー風の一品。一気に大量のお肉を調理出来るのでその他カレーや炒飯、サンドイッチの具に重宝。