鯛のアクアパッツア
cassismoka @cook_40231448
鯛の切り身が特売で超お値打ちだったので作ってみました
ちょっと豪華に見えながら、結構簡単で
さっぱりとして美味しいの♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見て美味しそうだったので♪
鯛のアクアパッツア
鯛の切り身が特売で超お値打ちだったので作ってみました
ちょっと豪華に見えながら、結構簡単で
さっぱりとして美味しいの♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見て美味しそうだったので♪
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- 1
今回は、鯛の切り身を使いました
水洗いして水気を拭き取り、軽く塩胡椒します -
- 2
フライパンにオイルとニンニクのみじん切りを入れ、
中火で鯛をじっくりと皮がぱりっとなるようにソテーします - 3
あさり、トマトを入れ、水100ｃｃ、ワイン100ｃｃ、コンソメを入れ一旦煮立てたら
蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします - 4
味を塩胡椒とオリーブオイルで整え、器に盛り、レモン汁、パセリやバジル三つ葉などお好きなものを散らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ソテーした鯛をお皿に移して、5と6の工程をレンジでラップをかけ３分程加熱しても美味しく出来ます♪
実は、このほうが鯛の身がふっくらと、
トマトもキレイに、ワインの蒸し汁も透明に仕上がり、かなりおススメ☆
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