万能ホワイトソースID18456276は作り置きできるので保存しておくと便利です。また作ったら、

冷凍パイシートを室温で解凍し（20分程かかるので６～８工程へ）1枚を半分に切り更に辺の長い方を5mm幅4本切り取ります。

めん棒をコロコロ軽く当て生地を伸ばし（包むので変形していても大丈夫です）、

表面にフォークで空気穴を開けておきます。

法蓮草１株は、さっと硬めに茹で冷水に取り長さ3，4cmに切り分け水気を手でしっかり絞ります。

サーモンは等分に切り分けベルモット（酒類）と塩を振り掛け10分程置いておき表面の臭みをキッチンペーパーで拭います。

サーモンの表面にマスタードを塗り（使ったのはファロくるみ・マスタード）、

５のパイ生地の対角線上に置き、その上に法蓮草を載せ、

万能ホワイトソースを載せ、

パイ生地の１辺をかぶせ包み、

その両脇の辺の重なり合う箇所に卵白をハケで塗り包み、最後の辺の三角面全体に卵白を塗り、

包み閉じます。パイ生地の角の形を手で整えます。ここでオーブンを200℃に予熱しておきます。

３で切り分けた４本の生地に卵白を塗り格子状に表面に密着させます。其々個数分施したら、

オーブンの天板に載せてから、パイ生地の表面に卵黄をハケで塗り、200℃で15～20分焼き

表面がきつね色に焼けたら出来上がり。焼き時間はお使いのオーブンで加減して下さい。

パイのサクサク感が美味しいので冷めてしまったらオーブントースターでアルミホイルを被せて温めてください。

「cookpadカレンダー2016」10月16日に掲載されました。