チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。

チョコレートを鍋に移し、生クリームを加え、弱火で火にかけながら、沸騰する寸前の温度でゆっくりまぜあわせていく。

しっかり混ざったら、火からおろし、室温に戻しておいた溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせていく。

小麦粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、パウンド型に流し込み、トントンと空気を抜く

170度に予熱しておいたオーブンで30-35分焼く。
お持ちのオーブンによって焼き加減変わります。
25分位から様子見を

竹串さして、トロッとしたものと、もろもろっとした生地がつく中間くらいでOK。
焼き過ぎず、生焼け過ぎずがちょうど良いです

焼き足りないと思っても、冷蔵庫で冷やすと固くなりますので、焼き過ぎには注意を。

一晩冷蔵庫で寝かせたら、お好みで粉糖をふるってもよいです。