こんにゃくのピリ辛煮☆お弁当やダイエット

Name: こんにゃくのピリ辛煮☆お弁当やダイエット
Yield: こんにゃく
Cuisine: 日本語
Ingredients: こんにゃく 1枚（通常の３５０ｇから大判５００ｇまでＯＫ）; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 顆粒和風だしの素 小さじ1; 鷹の爪 好みの量（うちは小口切り３枚）; ごま油(炒め用) 大１

しゅんさや７７７ @cook_40130357

たくさん食べても罪悪感０のこんにゃく。ピリ辛の味付けで冷めてもおいしく、お弁当やダイエットにぴったりです＾＾
このレシピの生い立ち
糖質制限中の夫の「お弁当かさ増しおかず」として試作を繰り返し、晴れて夫のお気に入りのおかずになりました（笑）

こんにゃくのピリ辛煮☆お弁当やダイエット

しゅんさや７７７ @cook_40130357

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材料

こんにゃく

こんにゃく 1枚（通常の３５０ｇから大判５００ｇまでＯＫ）
砂糖大さじ2
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
顆粒和風だしの素小さじ1
鷹の爪好みの量（うちは小口切り３枚）
ごま油(炒め用) 大１

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作り方

1

こんにゃくは両面に隠し包丁を入れ、手でちぎるかコップの口で食べやすく切る。
2

鍋にお湯を沸かし、沸騰したらこんにゃくを２，３分茹でてざるに上げる。
3

フライパンを強火にかけ、こんにゃくを乾煎りする。こんにゃくが「キュキュッ」といい始めたらごま油を加えて少し炒める。
4

調味料と鷹の爪を加えて混ぜ、中火にして、時々混ぜながら汁気が少なくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

こんにゃくは包丁で切らずに、両面に隠し包丁を入れてから手でちぎるかコップの口で好きなサイズに切り、茹で上がりをしっかり乾煎りすることで味が浸みやすくなります。
ちょっとの手間ですが是非実行してみてください。

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つくれぽ

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しゅんさや７７７ @cook_40130357

2019/04/15 04:56に公開

２００６年まで１３年間、ブロック紙の新聞記者をしていました。今は二児のお母さんが仕事です。小さい時から料理が大好きで、記者時代も食文化や食育の大切さ、食料自給率問題に力を入れて取り組んできました。多忙な記者時代も毎日自炊していたので、当時考えた「野菜も摂れるスピード料理」が現在の私の料理の土台になっています。北海道札幌市在住。

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