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塩ラーメンのカエシ
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塩ラーメンのカエシ-レシピのメイン写真

塩ラーメンのカエシ

★メタボのレシピ★
★メタボのレシピ★ @cook_40133122

素材の味を楽しむ、自然本来の味。
塩でその店のレベルがわかるという。
このレシピの生い立ち
だしに向いているのは、真昆布・羅臼昆布・利尻昆布・日高昆布の4種類。

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塩でその店のレベルがわかるという。
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塩でその店のレベルがわかるという。
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塩でその店のレベルがわかるという。
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材料

2人前
  • 水 100ml
  • みりん 30ml
  • 塩 大さじ1.5
  • 昆布 2g
  • 以下お好み
  • 干し椎茸 2g
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作り方

  1. 1

    材料を入れ3時間ほど漬け置きする。
    (可能なら一晩)

    • 塩ラーメンのカエシ作り方1写真
  2. 2

    中火にかけ、沸騰する直前で火を止める。

    • 塩ラーメンのカエシ作り方2写真
  3. 3

    ザルで濾したら完成!

    • 塩ラーメンのカエシ作り方3写真

コツ・ポイント

昆布のエグミや粘り成分が出るので、沸騰する直前で火を止める。

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★メタボのレシピ★
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
2019/06/17 02:10に公開
https://www.youtube.com/channel/UCrBIhpYATLOyPb-b9Rl91MQおうちで作れるラーメンレシピ書いてます!圧力鍋を主に使用しているので比較的短時間!おうちでもお店のようなラーメンって作れるんですよ!試食と試行錯誤を重ね、完璧になったレシピのみ公開。…こうした方がいいんじゃねーの?という意見があれば気兼ねなく。
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このレシピのキーワード

ラーメン ほししいたけ コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20010729
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