二人分の材料はこれだけ！

ショウガは皮をむいて、おろしておく。

茄子はさっと洗ってヘタを切り、
縦に半分に切る。

茄子の皮の部分は火が通りやすい様に斜め格子に切れ目を入れる。
この時、両脇に菜箸を置いて上から切ると下まで切れません。

フライパンに大さじ3の油を入れ、そこに❸の茄子を切り口を下にして並べる。中火で1分炒める。蓋をして中火で1分。

表に焼き色がついたら、ひっくり返して
皮の面を下にする。

蓋をして中火で1分、更に弱火で2分焼く。

蓋を開けて、お皿に盛る。
おろしショウガを上にのせたら、完成です。

上から醤油を垂らして食べる。