義式烤肉帕尼尼的食譜成品照片

義式烤肉帕尼尼

小曹很愛吃 @cook_6816068

源至於義大利的帕尼尼（panini或panino），是常見的街頭美味小吃，經過烘烤與壓酥的義大利三明治，扎實的口感與酥脆表皮，趁熱咬下，口中滿滿起司與烤肉香，絕對能吮指回味喔~~♡

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預備食材

0 分鐘

預備食材
五花扣肉 1盒
土司 4片
起司片 2片
蕃茄 1顆
生菜數片
義式醃料
特級冷壓橄欖油 3大匙
紅酒 1大匙
巴薩米克醋 1小匙
義大利綜合香料 1小匙
黑胡椒少許
鹽適量

料理步驟

0 分鐘

1

蕃茄切片，生菜洗淨瀝乾水份，五花肉洗淨切後切薄片。
2

將豬肉放入義式醃料中抓醃五分鐘，烤箱預熱。
3

上下火190 ℃烤5分鐘翻面，再提高溫度210 ℃烤10分鐘(中間需翻面2次)，將多餘油脂逼出表面呈現微焦酥脆感即可。
4

使用牛排煎鍋，將一片土司放上，再放上起司片。(我會將起司片撕小片擺在正中間，避免重物壓印時，起司溢出流下鍋底而浪費)
5

陸續擺上蕃茄片、生菜與義式烤肉。
6

接著蓋上一片土司，上面鋪一層烘焙紙，再放上重物(可使用鑄鐵鍋)壓印痕跡。使用中小火兩面各乾烙五分鐘，產生烙痕及酥脆感。
7

好吃的Panini完成啦~~外皮酥脆金黃，口感扎實非常好吃喔！

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小曹很愛吃 @cook_6816068

發布於 2015年11月16日 14:17

為了吃，人的潛力絕對是無窮！！（握拳）其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。我並沒有任何餐飲背景，寫寫食譜，只是單純分享自家餐桌上的大小事，為家人做一道道美味的小確幸，因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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