日式親子丼
Neal @cook_6817684
經歷過廚師,做過飲品店的店長,最近開始整理一些食譜上傳,喜歡餐飲的朋友可以一起討論分享,或是有經營上的問題也可以一起討論,附上剛成立的網誌,歡迎大家!!http://pontiff10017.pixnet.net/blog
食後感想
主廚的小建議:
這道菜作起來簡單不費工也很快速,
休假時,主廚也常常拿來打發一餐時光,
但是這邊還是要提醒,
最後煮蛋的時間是關鍵,
切記不要煮到全熟再起鍋,
起鍋後讓醬汁的餘溫讓蛋慢慢變熟就好,
不然會影響到完成品的口感喔!!!!
日式親子丼
經歷過廚師,做過飲品店的店長,最近開始整理一些食譜上傳,喜歡餐飲的朋友可以一起討論分享,或是有經營上的問題也可以一起討論,附上剛成立的網誌,歡迎大家!!http://pontiff10017.pixnet.net/blog
食後感想
主廚的小建議:
這道菜作起來簡單不費工也很快速,
休假時,主廚也常常拿來打發一餐時光,
但是這邊還是要提醒,
最後煮蛋的時間是關鍵,
切記不要煮到全熟再起鍋,
起鍋後讓醬汁的餘溫讓蛋慢慢變熟就好,
不然會影響到完成品的口感喔!!!!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
先把雞肉切丁, 可以切小塊一些等等比較容易煮熟, 然後放入烤箱烘烤.
- 2
烤至表皮微焦, (目的是為了鎖住肉汁,並逼出多餘的油脂.)
- 3
把洋蔥切細絲, 香菇切薄片備用.
- 4
這邊要先把等等要用的醬汁做起來: 先倒入水約100 cc, 然後加入醬油,米酒,砂糖混合備用.
- 5
把蛋打散.
- 6
用些橄欖油熱鍋, 加入洋蔥翻炒, 等到洋蔥變成金黃色後加入香菇.
- 7
加入剛剛調好的醬汁, 待醬汁煮滾後加入烤好的雞肉, 大約滾5~10分至雞肉完全熟透並且入味.
- 8
均勻到入蛋汁.
- 9
加入蛋後不要翻動或是攪拌, 至蛋半熟後, 就可以準備關火起鍋.
- 10
把煮好的料鋪平在白飯上, 也可以燙一些青菜起來做擺飾, 營養方面更是加分喔!!!
試做成品照
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