小麥蛋白(麵筋粉)、高筋麵粉(沒有高筋可用中筋，也可以加一點小麥胚芽進去^^)、酵母粉、鹽、糖混合。

水加進去揉勻。

放進大同電鍋保溫狀態發酵30分鐘(可用計時器，就可以做其他的事情囉~)，發酵完後以外鍋1杯水蒸熟。剛蒸好會很膨，我用六吋模會變成有點蘑菇狀，所以可以用稍微大一些的模型，有四方型的會更方便，後續切塊比較能夠一致。

蒸好冷卻後隨意切塊，炸到表面有點酥脆金黃的狀態，撈起備用。

把切成條狀的竹筍、紅蘿蔔過油備用。

鍋子放一點點香油，將薑絲跟泡軟的乾香菇炒香。沿著鍋邊倒入醬油，然後放入冰糖拌炒一下。

加香菇素蠔油、香菇水、清水跟炸過的烤麩、竹筍、紅蘿蔔煮滾，煮滾後蓋上蓋子用小火慢慢地燒至湯汁變比較少就可以囉^^。起鍋再放一些香菜裝飾。(家裡拜拜時餐桌常會出現的一道菜^^)